Hoe heet het?
Ketjap Manis, kecap manis, zoete sojasaus, Indonesische sojasaus, in de volksmond vaak enkel “ketjap” genoemd.
Wat is het?
Aan deze sojasaus (gefermenteerde sojabonen met tarwe, water, zout en gist) wordt palmsuiker toegevoegd, zodat het een dikke, stroperige, zoete sojasaus wordt.
Hoe te gebruiken?
In de Indonesische keuken door marinades, in gerechten of als dipsaus. Echt absoluut ongeschikt als substituut voor chinese lichte of donkere sojasaus. Koel en donker bewaren.
Wat is er te koop?
 |
merk: ABC [Indonesië] verpakking: plastic fles (625ml) etiket: Kecap Manis, special sweet soy sauce ingrediënten: Suiker, water, zout, sojabonen, tarwe, kruiden, natriumbenzoaat (E211) prijs: ± € 1,50 |
 |
merk: Kaki Tiga van Vanka-Kawat BV [Nederland] verpakking: groen flesje, groene dop (250ml) etiket: Perusahan Ketjap Kudus. Selalu Terpudji. Ketjap Medja No.1 ingrediënten: suikerstroop, water, soja extract (water, sojabonen, zout, tarwemeel) voedingszuur (melkzuur), zout prijs: ± € 1,70 |
 |
merk: A-Brand [Nederland] verpakking: witte, vierkante fles (500ml) etiket: A ingrediënten: prijs: ± € 1,99 |
 |
merk: Conimex [Nederland] verpakking: groen flesje, geel etiket, rode dop (250ml) etiket: Ketjap Manis, zoete Indonesische saus. ingrediënten: Suiker, sojasaus 25% (water, sojaboon, zout, tarwe), water, melasse, zout, basterdsuiker, gebrande suikerstroop, conserveermiddel E202, voedingszuur E270, aroma (met selderij), laurierextract. prijs: ± € 1,00. |
 |
merk: Go-Tan verpakking: groen flesje (250ml) etiket: Ketjap Manis ingrediënten: … prijs: ± € … |
Welke heeft de voorkeur?
Robin: ABC is veruit de lekkerste. Het lijkt wel zoute appelstroop. Echt heerlijk, ik wil nooit meer een ander merk. Over de andere merken hou ik maar wijselijk mijn mond. Hoewel, ik heb nu ook Kaki Tiga geprobeerd en die is eigenlijk net zo lekker als ABC, alleen iets minder dik.
Kattebelletje: hier in huis gebruiken wij A-brand, die voldoet prima in de babi ketjap!
Meer weten?
- Recept: Babi Ketjap
- Varianten : Ketjap asin en ketjap sedang zijn minder bekende Indonesische sojasausen. Ketjap asin is zouter, lichter en vergelijkbaar met chinese lichte sojasaus. Ketjap sedang zou minder zoet zijn dan ketjap manis.
augustus 22, 2008 at 10:13 |
Ik mis de kaki tiga, mijn favoriet.
Conimex en Go-tan zijn alleen geschikt als vervanger van Maggi of keukenzout. Brrrr.
augustus 22, 2008 at 10:54 |
Die ken ik niet. Ik zal eens kijken of ik het kan scoren.
augustus 27, 2008 at 14:21 |
Allereerst: Wat is dit een fijne site! Dank jullie wel.
En verder wil ik graag Marjolein ondersteunen. De Kaki Tiga is onvolprezen.
augustus 27, 2008 at 14:41 |
Ook ik ga binnenkort op zoek naar jullie aangeprezen ketjap Kaki Tiga. De foto en beschrijving komt op de site!
september 7, 2008 at 11:53 |
Ik zag in eerste instantie alleen maar 1 liter “tankjes”, maar nu gelukkig ook een kleiner flesje. Ik heb ‘m vergeleken met ABC-brand en eigenlijk vind ik ze even lekker. Enige verschil is de dikte en de prijs.
september 7, 2008 at 12:45 |
Die witte vierkante fles is ook lekker, maar ABC is lekkerder en goedkoper, dus dat maakt de keuze makkelijk.
september 8, 2008 at 11:30 |
Helemaal mee eens.
november 25, 2008 at 16:20 |
Ikzelf ga ook voor de ABC of de Kaki Tiga, ik vind ze zelf erg op elkaar lijken al moet ik zeggen dat mijn voorkeur iets meer naar de Kaki Tiga gaat, simpelweg vanwege het feit dat hij minder dik is, en dus makkelijker te verwerken is als ik aan ‘t wokken ben :)
december 8, 2008 at 11:39 |
Kaki Tiga heb ik van huis uit meegekregen als een lekkere ketjap. In de jaren zeventig en tachtig was dat de lekkerste ketjap die je in Nederland kon krijgen. Vooral mensen met een Indische achtergrond gebruik(t)en Kaki Tiga. Het is een Nederlands merk, in Indonesië is het onbekend. Kaki Tiga is daar een bekend merk balsem.
Tegenwoordig kun je ook kecap ABC krijgen in Nederland, het is een authentiek Indonesisch product. ABC is een merknaam voor allerlei voedingsmiddelen (ook bv chilisauzen) en in Indonesië zeer bekend.
april 24, 2009 at 03:46 |
ABC is het merk voor mij, geen Conimex, Inproba, Go-tan of noem maar op (zelfs niet de A-brand Ketjap nr.1) ABC dus. Gewoon in m’n keukenkastje te vinden in de variaties: Asin, Manis én Manis Sedang. Ik las hierboven dat Sedang “wat minder zoet zou zijn”, nu ik kan je uit de droom helpen: hij IS minder zoet. De smaak zit wat tussen Asin en Manis in, wat meer richting de Manis dan de Asin, maar erg lekker zoetig met een prettig ‘zoutje’ er in.
oktober 23, 2009 at 08:05 |
Ik ga vandaag op zoek naar een flesje echte ketjap manis, want ik wil ook wel eens babi ketjap maken, en opeten natuurlijk ;-)
Wat voor pan gebruik ik daarvoor het beste? Volgens het recept een wok, maar gevoelsmatig neig ik eerder naar een gewone braadpan.
En wat voor varkensvlees? Geen speklap neem ik aan, gewone (biologische) varkenslapjes?
Wat serveer ik er nog meer bij? Ik dacht zelf aan gewone rijst, gestoomd groen en zuur/ingelegd groen.