Sesampasta [zhima jiang 芝麻酱]

Hoe heet het?
Sesampasta, sesam saus, sesame paste, tahin, zhima jiang 芝麻酱

Wat is het?
Een pasta, gemaakt van gemalen, ongepelde, ongeroosterde sesamzaadjes (chinese versie), die smaakt als een een hele stroeve pindakaas, maar dan van sesam en zonder suiker. De arabische tahin wordt gemaakt van gepelde, geroosterde sesamzaadjes. Chinese sesampasta is enigzins bitter en niet echt lekker om zo te eten, tahin is veel gemakkelijker van smaak.

Hoe te gebruiken?:
De pasta wordt gebruikt als smaakmaker in (dip)sauzen voor Chinese koude gerechten. In de meeste recepten kan de sesampasta zonder problemen vervangen worden door tahin. Vaak heeft de olie zich afgescheiden en ligt in een dikke laag op de pasta, dan voor gebruik goed doorroeren.

Wat is er te koop?

	merk: Mee Chun [Hong Kong] verpakking: glazen pot (200ml) etiket: sesame Sauce, Sauce de Sesam, Sesam Sosse, Sesam saus. (pikante saus), 芝麻酱 ingrediënten: sesamzaad prijs: € 2,15
	merk: Monki [Duitsland] verpakking: glazen pot (330g) etiket: Tahin, Sesammus mit Meersalz, sesampasta met zeezout, creme de sesame au sel marin ingrediënten: geroosterd sesamzaad van biologische teelt prijs: €3,95 ?

Welke heeft de voorkeur?
Ondanks het kopen van een nieuw potje vindt kattebelletje tahin toch lekkerder, beter smeerbaar en nootachtiger. De net gekochte chinese sesampasta is muf van smaak.

Meer weten?

• Recept: Bang Bang Chicken (Robin’s versie)
• Recept: Bang Bang Chicken (Kattebelletje’s versie)
• Recept: De smaakmaker in saus voor koude noedels
• Let op: ook op dit potje van Mee Chun staat genoteerd “pikante saus”, terwijl er echt niets pikants aan te ontdekken valt. Waarschijnlijk bedoelen ze “hartige saus”.